donderdag 9 juli 2009

Eend met Riesling


Vanavond eten we op de huid gebakken eend met gecarameliseerde appel. Hierbij hebben we een droge, 2007 Riesling "von der Fels" van Weingut Keller, en een edelzoete Riesling, 2007 Sankt Urbans-Hof Piesporter Goldtröpfchen Riesling Auslese, uitgezocht. We wilden ons zelf eens verwennen, onze site www.rieslinghuis.nl is eindelijk de lucht in en dat moet toch gevierd worden.
Keller is op het gebied van droge Riesling haast ongeëvenaard, vooral zijn Grosses Gewächse zijn zeer beroemd met als hoogtepunt zijn top wijn G-Max wat misschien wel de duurste droge Riesling van de wereld is. Klaus-Peter Keller staat aan het hoofd van dit Weingut en samen met zijn vrouw levert hij van top Lagen als Morstein, Kirchspiel en Hubacker top spul af.

De von der Fels is een wijn gemaakt van Riesling druiven komend van zijn Grand Cru lagen maar dan de wat jongere aanplant.

Sankt Urbans-Hof is nog wat onbekend in Nederland en dat is jammer. Met goede wijngaarden als de Piesporter Goldtröpfchen, Ockfener Bockstein en de Leiwener Laurentiuslay doen ze mee in de top van de Bundesliga als het op Riesling uit Duitsland aankomt. Waar dit bedrijf ook heel goed in slaagt, net als bijvoorbeeld van Volxem en A.J. Adam, zijn de wijnen die harmonisch droog smaken maar niet legaal trocken (minder dan 9gram restsuiker) zijn.

2007 Keller Riesling "von der Fels", Rheinhessen: duidelijk tot rust gekomen. Een wijn met veel focus en lengte maar niet meer het hoekige die de wijn had toen we hen een paar maanden geleden dronken. De wijn is ronder geworden zonder de precisie te verliezen. Verfrissend, genoeg fruit en concentraat om in harmonie te zijn met de zuren. Het geweldige verfrissende wat een goede Sauvignon Blanc kan hebben maar dan met wat meer dikte in de mond en in plaats van gras eerder natte stenen in de geur en de smaak.

2007 St. Urbans-Hof Piesporter Goldtröpfchen Riesling Auslese: Een goed jaar en dan ook nog van een wijngaard als de Goldtröpfchen verwacht je een uitbundige wijn vol met geel en tropisch fruit. Ja, dit zit ook in deze wijn maar het is zo drinkbaar. VOL met smaak maar niet over de top wat betreft zoetheid of dikte. Een wijn die wat mij betreft geweldig in balans is en ik denk dat deze wijn perfect gaat passen bij de eend met de zoetere appel.

wijn-spijs: voor mij was de Keller een beetje te droog voor bij de zoetere appel. De auslese was voor mee een heel goede combinatie met dit gerecht. Het vette en zoete dat in het gerecht zat ging goed samen met deze wijn.

maandag 25 mei 2009

Diel auslese twee maal


Beiden halve flesjes. Leek me leuk deze eens naast elkaar te proeven en dan is 375ml een ideaal formaat.
2005 Diel Goldloch Riesling Auslese en 2005 Diel Pittermänchen Riesling Auslese:
Beiden goede wijnen. Ondanks de concentratie zijn de wijnen niet zwaar. Ze hebben duidelijke gedefinieerde smaken, zijn transparant en puur en redelijk "licht" in de mond maar met een geweldige smaak concentratie en heel lang in de mond. De combinatie van concentratie zonder plakkerig te worden, tonen van botrytis en een heel lange afdronk en mooie zuren maken deze wijnen tot een genot. Ondanks dat er maar 7,5% alcohol in zit smaken de wijnen niet echt zoet. Ja ze hebben vast veel restsuiker maar de wijnen zijn gewoon in balans.
De verschillen. De Goldloch is iets voller met minder pregnante zuren en voor mij de meer complete wijn. De zuren en het iets hoekiger karakter van de Pittermänchen maakt dit voor mij de leukste wijn van de twee.

donderdag 21 mei 2009

Twee keer Mosel.


2006 Joh. Jos. Prüm, Graacher Himmelreich Riesling Spätlese A.P.Nr. 25765111107: Minder reductief in de geur dan ik gewend ben van een jonge Prüm, karamel en rood fruit in de geur. Veel materie en smaak in de mond. Licht bitter, mooie zuren. De wijn smaakt zoals hij ruikt. De wijn heeft een geweldige lengte en veel smaak maar is weinig elegant en het zoet is nog een beetje overheersend.
2007 Reichsgraf von Kesselstatt, Scharzhofberger Riesling Kabinett: Lekker glas wijn. Licht, elegant, fijne zuren, niet super complex maar gewoon een wijn waar de fles leeg van is voor je er erg in hebt. Minder intens dan de Prüm en waarschijnlijk ook minder rijpingspotentieel.

vrijdag 15 mei 2009

Bordeaux (blends)


1996 Ducru-Beaucaillou: Wat een super wijn. In de geur een typische geur die doet denken aan potloodslijpsel, edel hout, donker fruit, cassis. In de mond veel grip, rijpe tannine, zeer geconcentreerd, intens en vol van smaak. Ondanks dit alles is de wijn elegant en haast licht in de mond. De afdronk is lang en droog en de duidelijk aanwezige tannines zijn heerlijk rijp. Mensen met deze wijn in de kelder mogen zich gelukkig prijzen.

2003 Vergelegen V: Donker rood van kleur. Aromatisch, licht herbaal, rokerig, cassis. Eiken is duidelijk aanwezig maar past goed bij de andere aroma's. In de mond veel smaken, rijp zwart fruit. Ondanks dat de wijn fluweelzacht in de mond overkomt heeft hij veel structuur. Hield zich zeer goed staande naast de Bordeaux. Iets minder finesse en iets dramatischer dan de Ducru.

2002 Cheval des Andes: Eiken is zeer duidelijk aanwezig in zowel de geur als smaak. Naast cassis en rode bessen ook tonen van espresso koffie en iets rokerigs. Gepolijst in de mond. Het heeft het drogende van een Bordeaux maar mist wat mij betreft de onderliggende structuur. De wijn te weinig inhoud om echt op de boksen tegen het eiken en de wat drogende tannine. Geen straf maar voor mij duidelijk de minste van de drie wijnen

Spätburgunder uit de Ahr

2005 Adeneuer, J.J.Adeneuer No1 Spätburgunder trocken: Vrij donker van kleur. De geur is net die van een dessert, vanille, geflambeerde kersen en blauwe bessen. Hierbij komt dan nog een flinke lading eiken. In de mond heeft de wijn goed grip en behoorlijk wat smaak en inhoud. Je proeft dat de wijn gemaakt is van goed fruit. Helaas is net als in de geur het houtgebruik in de smaak te overheersend. Ik kan helaas niet van deze wijn genieten en dat doet best een beetje pijn want dit soort wijnen zijn niet goedkoop.

zondag 10 mei 2009

Dönnhoff

2007 Dönnhoff Felsenberg Riesling trocken: Bleek gele kleur. Rijp geel fruit in de neus en zeer mineralig. Zeer aromatisch, niet meteen super fris maar ook niet over de top rijp. Zeer droog, veel materie maar ook licht in de mond. Zuren zijn duidelijk aanwezig maar goed geintegreerd. Uitstekend en leuk glas om te drinken. Wel een wijn waar je een beetje voor moet werken en daarom niet een wijn voor iedereen. Als je van een mineralige droge stijl houdt zoals bijvoorbeeld de wijnen in 2007 van Schäfer-Fröhlich, Keller, Wittmann en Emrich-Schönleber dan zal dit zeker een wijn zijn die je aan zal spreken.

Huber Spätburgunder 2005

2005 Bernard Huber Bombacher Sommerhalde R Spätburgunder trocken, Baden: Mooie donkere maar nog altijd transparante kleur. Veel donker fruit maar ook duidelijk eiken en zeer vlezig in de geur. Mondvullend maar niet te glad. Heeft lekker rijpe tanninen maar ook grip in de mond. Bitters komen door in het middenstuk en de afdronk en ook een tikje alcoholisch op het einde. Wijn blijft lang hangen in de mond en heeft een goede concentratie zonder over de top te gaan. Wat er een beetje mist is smaak in de afdronk. Alles bij elkaar een zeer aangenaam en lekker glas, rijp maar ook met spanning.